TRUFFES & CHAMPIGNONS

Nous cultivons notre savoir-faire et expertise dans la sélection et la fabrication des meilleurs foies gras de canards ou d’oies : cru, mi-cuit, truffé ou nature vous ferez toujours le choix de l’excellence.

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Pelures de Truffes Noire 1ère Cuisson TUBER MELANOSPORUM - 60g

63,00 € Fabricant: HENRAS 1820HENRAS 1820

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  • DÉNOMINATION ET DESCRIPTIF DU PRODUIT

    Conserve de Pelures de Truffes Noire 1ère Cuisson TUBER MELANOSPORUM. Poids net total: 60g
    La pelure de truffe en conserve provient de l’éminçage de la truffe mûre.

  • CONSERVATION ET STOCKAGE

    Conserve. Stocker à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière.
    Après ouverture conserver au frais entre 0° et 4°C et consommer dans les meilleurs délais.
    DDM : 2 ans et demi.
    A consommer avant : voir date sur l'étiquette du produit.
     

  • LISTE DES INGRÉDIENTS ET DES ALLERGÈNES MAJEURS

    Truffes noires (Tuber Mélanosporum), jus de truffes, sel.
    - Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : AUCUN.
    - Allergènes potentiellement présents : AUCUN.
    Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.

  • LE + PRODUITS

    Depuis près de 200 ans, la Maison Truffes Henras 1820 sélectionne, nettoie à la main, calibre et prépare les meilleures truffes pour proposer une sélection sur mesure à ses clients.
    Elle a été l’une des premières maisons à transformer la truffe en conserve, pour permettre aux chefs de l’utiliser même hors saison. Ces truffes sont sélectionnées pour leur forme régulière, leur taille et leur aspect parfait ; mais également pour leur excellente intensité gustative.
    Parfumée et croquante, la truffe noire du Périgord est surnommée "diamant noir de la gastronomie française" pour son goût et son arôme incomparables. Son imposant parfum est complexe, rustique en même temps que subtil, puissant et d'une persistance extraordinaire.

     

  • CONSEIL D’UTILISATIONS

    Les pelures de truffes noires sont à ajouter à vos préparations après cuisson afin de conserver tous leurs arômes et leur croquant.
    Idéal pour un risotto à la truffe, une brouillade aux truffes, un tournedos Rossini à la truffe, sur des noix de Saint-Jacques ou dans la préparation d'un brie truffé.
    Accord Mets et Vins :
    Merlot comme un Saint-Emilion Grand Cru, avec de belles cuvées de la Vallée du Rhône en Syrah (Crozes-Hermitage), ou encore de grands pinots noirs à maturité (Côtes de Nuit).


Fiche technique PDF

Le comptoir de la gastronomie
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