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GOURMANDISE – TRADITION - CONVIVIALITE

Le Restaurant du Comptoir

Que ce soit en terrasse, dans la salle ou au comptoir, nos équipes vous accueillent chaleureusement pour vous faire vivre un moment agréable autour de bons produits.
Le chef prépare avec autant de passion, les classiques du Comptoir qui ont fait la renommée du bistrot que la carte de saison élaborée avec des produits frais, sélectionnés chez les meilleurs producteurs et fournisseurs. Laissez-vous guider et profitez de l’expérience du Comptoir de la Gastronomie.
LE COMPTOIR DE LA GASTRONOMIE

Horaires d’ouverture
Opening hours

Restaurant :
lundi : Fermeture
mardi au samedi : 12h00 – 22h30
dimanche : Fermeture
Restaurant :
monday : closed
tuesday to saturday : 12h00-22h00
sunday : closed

Booking available 15 day in advance only.
Reservation for more than 5 people or more, please send a direct email:
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La Carte des Classiques

Les classiques

ENTRÉES :
  • Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit maison, chutney et toasts
    Duck Foie gras terrine, chutney and toast
    26.00€
  • Escalope de Foie gras de Canard poêlée sur son pain d’épices et mesclun
    Pan searded duck foie gras with ginger bread and mix salad
    29.00€
  • Carpaccio de Foie Gras de Canard cru au miel, caramel balsamique et sel de Guérande
    Duck foie gras Carpaccio with honey sauce and sea salt
    20.00€
  • Escargots de Bourgogne, très gros. Les 6 ou la douzaine
    Burgundy snails: 6 or 12
    12.50/23.50€
  • Soupe à l’oignon gratinée du Comptoir
    Onion soup Comptoir style
    14.00€
  • Os à moelle gratiné, sel de guérande, salade mélangée et pain grillé
    Baked marrow bone
    12.00€
  • Assiette dégustation de nos saumons Maison Ecossais Label Rouge, fumé au bois de hetre et mariné Gravlax, concombres à la scandinave, crème citronnée et pain de mie toasté au beurre
    Home made salmon discovery plate: Scotish Label Rouge smoked and Gravlax-marinated salmon, Scandinavian-style cucumbers, lemon cream and toasted bread
    21.00€
NOS CAVIARS :
  • Caviar Osciètre français Comptoir de la Gastronomie blinis et crème fraîche 30G / 50G / 100G
    French Caviar Osciètre «Comptoir de la Gastronomie»
    95.00€ / 155.00€ / 290.00€
  • Assiette découverte caviars Baerii 10g et Oscietre 10g Comptoir de la Gastronomie
    Assiette discovery plate Baerii 10g and oscietre caviar 10g Comptoir de la gastronomie
    69.00€
PLATS:
  • Ravioles de Foie Gras de Canard à la crème de truffe
    Duck foie gras raviolis with truffles sauce
    31.00€
  • Magret de canard aux épices douces, purée de pomme de terre
    Roasted duck breast with balsamic sauce and mashed potatoes
    28.00€
  • Parmentier de confit de canard et jus de cuisson corsé
    Duck Shepherd’s pie with mushroom sauce
    25.00€
  • Cassoulet gratiné du comptoir
    Cassoulet comptoir style
    25.00€
  • Salade Gourmande : mesclun, bloc de foie gras de canard, gésiers, manchon et magret fumé de canard, oeuf dur
    Gourmande Salad: mesclun salad, duck foie gras, smoked duck breast, gizzards, duck leg and egg
    25.00€
DÉCOUVREZ NOTRE CARTE DE SAISON RENOUVELLÉE AU RYTHME DES SAISONS ET DES ARRIVAGES DE NOS PRODUCTEURS LOCAUX.


Nos chefs s’approvisionnent en produits bruts, essentiellement en Île de France ou en France, favorisant le « direct producteur », les circuits courts et les produits labellisés.
Notre Carte Complète

Le Comptoir de la Gastronomie a obtenu le titre de Maître Restaurateur.

Le seul titre délivré par l’État pour la restauration Française. Ce label, s’appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits.
Le Comptoir de la Gastronomie
Le Comptoir de la Gastronomie
Le Cassoulet du Comptoir

Le Cassoulet du Comptoir

La recette du moment :

Ingrédients pour 4 personnes

Haricots Tarbais AOC
Graisse de Canard
Carottes
Oignons
Tomates
Ail
Concentré de tomate
Bouillon /jus de canard
Bouquet garni
Saucisse de Toulouse
Saucisson à l’ail
Manchon de canard confit
Poitrine de Cochon confites
Chapelure fine
  • Faire tremper les haricots Tarbais dans un grand volume d’eau froide pendant une nuit.
  • Couper l’ensemble de la garniture aromatique en mirepoix
  • Suer la garniture aromatique à la graisse de canard sans coloration puis ajouter le concentré de tomates.
  • Ajouter les haricots égouttés et mouiller avec un bouillon ou un jus de canard. Cuire pendant 2h à feu doux et à couvert.
  • Colorer la saucisse de Toulouse, tailler le saucisson à l’ail et la poitrine et rôtir quelques minutes au four les manchons de canard.
  • En fin de cuisson, disposer les haricots dans une jatte en terre cuite, et les viandes de manière harmonieuse
  • Saupoudrer de chapelure fine et d’un filet de graisse de canard.
  • Gratiner au four pendant 10 à 15 min à 180°




















Retrouvez dans notre Eshop les ingrédients pour réaliser la recette

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