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DEUX RESTAURANTS – MÊME GOURMANDISE

Le Restaurant du Comptoir

Au Comptoir de la Gastronomie, on aime la table comme on aime l’épicerie : généreuse, sincère et faite de bons produits. Dans nos deux bistrots parisiens, le chef et son équipe cuisinent les grands classiques de la cuisine française et une carte de saison, avec des produits frais choisis chez les meilleurs producteurs et fournisseurs. Que vous veniez pour un déjeuner entre collègues, un dîner entre amis ou un verre au comptoir, installez-vous : nos deux adresses vous attendent.

Comptoir de la Gastronomie – Montmartre

Comptoir de la Gastronomie – Bourgogne

L’adresse historique plus de 130ans d’histoire dans le cœur des anciennes halles, le bistrot parisien où l’on retrouve les grands classiques du Comptoir.

Comptoir de la Gastronomie – Bourgogne

Comptoir de la Gastronomie – Bourgogne

Notre nouvelle adresse réunit boutique traiteur, épicerie fine et restaurant. Servi pour le moment le midi, le déjeuner s’y savoure dans une salle sous verrière ornée d’une fresque peinte à la main, dans un salon cocooning à l’écart ou dans le salon privé de 6 couverts, idéal pour un repas d’affaires.

LE COMPTOIR DE LA GASTRONOMIE

Horaires d’ouverture

PARIS 1er – Rue Montmartre
34 Rue Montmartre,75001 Paris

Restaurant
Mardi & mercredi : 12h00 – 23h00
Jeudi au samedi : 12h00- 23h30
Dimanche & Lundi : Fermé

Booking available 15 day in advance only.
Reservation for more than 5 people or more, please send a direct email:
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
PARIS 7e – Rue de Bourgogne
6 Rue Montmartre,75007 Paris

Restaurant
Lundi au vendredi : 12h00 – 15h30
(Midi uniquement)
Samedi & Dimanche : Fermé

RÉSERVATIONS 01.76.21.92.39

Comptoir de la Gastronomie – Bourgogne

Un nouveau lieu pour redécouvrir le Comptoir de la Gastronomie :
Le restaurant du Comptoir de la Gastronomie vous accueille pour le déjeuner, au 6 rue de Bourgogne. Il se compose d'une belle salle sous verrière, décorée d'une fresque réalisée à la main par JeanNicolas Boulmier, et d'un salon plus intime, à l'écart des regards, où les banquettes invitent à prendre son temps dans une ambiance cocooning. Pour vos repas d'affaires et vos réunions, nous proposons aussi un salon privé de 6 couverts, réservable à l'avance. Le restaurant est actuellement ouvert le midi uniquement.
Avant ou après le déjeuner, passez par la boutique : traiteur à emporter, fromages, desserts maison et épicerie fine vous attendent juste à côté.
Comptoir de la Gastronomie – Bourgogne
Comptoir de la Gastronomie – Bourgogne
Comptoir de la Gastronomie – Bourgogne

La Carte des Classiques

Les classiques

ENTRÉES :
  • Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit maison, chutney et toasts
    Duck Foie gras terrine, chutney and toast
    26.00€
  • Escalope de Foie gras de Canard poêlée sur son pain d’épices et mesclun
    Pan searded duck foie gras with ginger bread and mix salad
    29.00€
  • Carpaccio de Foie Gras de Canard cru au miel, caramel balsamique et sel de Guérande
    Duck foie gras Carpaccio with honey sauce and sea salt
    22.00€
  • Escargots de Bourgogne, très gros. Les 6 ou la douzaine
    Burgundy snails: 6 or 12
    12.50/23.50€
  • Soupe à l’oignon gratinée du Comptoir
    Onion soup Comptoir style
    14.00€
  • Os à moelle gratiné, sel de guérande, salade mélangée et pain grillé
    Baked marrow bone
    12.50€
  • Belles cuisses de grenouilles au beurre er persillade
    Pan fried garlic and parsley butter Frog legs
    22.00€
  • Assiette dégustation de nos saumons Maison Ecossais Label Rouge, fumé au bois de hetre et mariné Gravlax, concombres à la scandinave, crème citronnée et pain de mie toasté au beurre
    Home made salmon discovery plate: Scotish Label Rouge smoked and Gravlax-marinated salmon, Scandinavian-style cucumbers, lemon cream and toasted bread
    22.00€
NOS CAVIARS :
  • Caviar Osciètre français Comptoir de la Gastronomie blinis et crème fraîche 30G / 50G / 100G
    French Caviar Osciètre «Comptoir de la Gastronomie»
    95.00€ / 155.00€ / 290.00€
  • Assiette découverte caviars Baerii 10g et Oscietre 10g Comptoir de la Gastronomie
    Assiette discovery plate Baerii 10g and oscietre caviar 10g Comptoir de la gastronomie
    69.00€
PLATS:
  • Ravioles de Foie Gras de Canard à la crème de truffe
    Duck foie gras raviolis with truffles sauce
    31.00€
  • Magret de canard aux épices douces, purée de pomme de terre
    Roasted duck breast with balsamic sauce and mashed potatoes
    28.00€
  • Cassoulet gratiné du comptoir
    Cassoulet comptoir style
    25.00€
  • Salade Gourmande : mesclun, bloc de foie gras de canard, gésiers, manchon et magret fumé de canard, oeuf dur
    Gourmande Salad: mesclun salad, duck foie gras, smoked duck breast, gizzards, duck leg and egg
    25.00€
  • Parmentier de confit de canard, sauce aux cèpes
    Duck Shepherd’s pie with mushroom sauce
    25.00€
DÉCOUVREZ NOTRE CARTE DE SAISON RENOUVELLÉE AU RYTHME DES SAISONS ET DES ARRIVAGES DE NOS PRODUCTEURS LOCAUX.


Nos chefs s’approvisionnent en produits bruts, essentiellement en Île de France ou en France, favorisant le « direct producteur », les circuits courts et les produits labellisés.

Le Comptoir de la Gastronomie a obtenu le titre de Maître Restaurateur.

Le seul titre délivré par l’État pour la restauration Française. Ce label, s’appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits.
Le Comptoir de la Gastronomie
Le Comptoir de la Gastronomie
Le Cassoulet du Comptoir

Le Cassoulet du Comptoir

La recette du moment :

Ingrédients pour 4 personnes

Haricots Tarbais AOC
Graisse de Canard

Carottes
Oignons
Tomates
Ail
Concentré de tomate
Bouillon /jus de canard
Bouquet garni
Saucisse de Toulouse
Saucisson à l’ail
Manchon de canard confit

Poitrine de Cochon confites
Chapelure fine
  • Faire tremper les haricots Tarbais dans un grand volume d’eau froide pendant une nuit.
  • Couper l’ensemble de la garniture aromatique en mirepoix
  • Suer la garniture aromatique à la graisse de canard sans coloration puis ajouter le concentré de tomates.
  • Ajouter les haricots égouttés et mouiller avec un bouillon ou un jus de canard. Cuire pendant 2h à feu doux et à couvert.
  • Colorer la saucisse de Toulouse, tailler le saucisson à l’ail et la poitrine et rôtir quelques minutes au four les manchons de canard.
  • En fin de cuisson, disposer les haricots dans une jatte en terre cuite, et les viandes de manière harmonieuse
  • Saupoudrer de chapelure fine et d’un filet de graisse de canard.
  • Gratiner au four pendant 10 à 15 min à 180°




















Retrouvez dans notre Eshop les ingrédients pour réaliser la recette