GOURMANDISE – TRADITION - CONVIVIALITE
Le Restaurant du Comptoir
Que ce soit en terrasse, dans la salle ou au comptoir, nos équipes vous accueillent chaleureusement pour vous faire vivre un moment agréable autour de bons produits.
Le chef prépare avec autant de passion, les classiques du Comptoir qui ont fait la renommée du bistrot que la carte de saison élaborée avec des produits frais, sélectionnés chez les meilleurs producteurs et fournisseurs. Laissez-vous guider et profitez de l’expérience du Comptoir de la Gastronomie.
Le chef prépare avec autant de passion, les classiques du Comptoir qui ont fait la renommée du bistrot que la carte de saison élaborée avec des produits frais, sélectionnés chez les meilleurs producteurs et fournisseurs. Laissez-vous guider et profitez de l’expérience du Comptoir de la Gastronomie.
LE COMPTOIR DE LA GASTRONOMIE
Horaires d’ouverture :
Restaurant :
lundi : Fermeture
mardi au samedi : 12h00 – 22h30
dimanche : Fermeture
lundi : Fermeture
mardi au samedi : 12h00 – 22h30
dimanche : Fermeture
La Carte des Classiques
Les classiques
ENTRÉES :
-
L’œuf Bio cocotte au foie gras de canard Maison, piment d’Espelette et mouillette toastée
Egg casserole with home made duck foie gras, melba toast16.00€ -
Asperges blanches du Sud-Ouest au lard de Colonnata AOP, vinaigrette viandée
Asparagus and Colonnata’s bacon17.00€ -
Tataki de Saumon écossais façon Comptoir, vinaigrette tiède de petits légumes
Scottish salmon Tataki Comptoir’s style, young vegetables relish14.00€ -
Terrine Maison du moment, cornichons français
Home made terrine, pickles13.00€
PLATS :
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Filet d’agneau fermier du Quercy aux herbes, jus d’agneau corsé et petit ragoût d’artichauts
Farm fillet of lamb with herbs, lamb sauce and artichokes stew34.00€ -
Filet de sole de nos côtes en viennoise au citron, sauce vin blanc et coques, légumes du moment
Sole’s fillet with limon crust, cockles and white wine sauce, seasonal vegetables38.00€ -
Bouchée à la reine du Comptoir aux ris de veau, volaille, et champignons de Paris (de Paris)
Bouchée à la Reine Comptoir’s style with veal sweet breads, chicken, and Paris‘s mushrooms31.00€ -
Suppléments garnitures au choix
Extra side of your choice6.00 € -
Poêlée de légumes de saison, Purée de pommes de terre, Salade verte, Gratin dauphinois
Seasonal vegetables, Mash potatoes, Green salad, Dauphinois gratin
DESSERT:
-
Assiette de 2 fromages au choix
Supplément de 5.00€ par fromage supplémentaire
Platter 2 cheeses of your choice (Supplement of 5.00€ per additional cheese)11.00€ -
LA profiterole du Comptoir, … Juste indécente!
Comptoir’s style Gigantic profiterole!19.00€ -
Tarte à la rhubarbe de Mémé, sorbet fraise
Granny’s rhubarb pie, strawberry sorbet11.50€ -
Crème brulée à la vanille Bourbon
Vanilla crème brûlée12.00€ -
Pomme au four, sirop vanillé au rhum, crème épaisse
Baked apple, vanilla’s syrop with rum, heavy cream10.00€ -
Mi-cuit au chocolat du Comptoir, glace vanille (10min)
Warm chocolate pudding with vanilla ice cream (10 min)11.00€ -
Sélection de glaces artisanales (Trois boules au choix)
vanille - chocolat - café - caramel - framboise - citron - mangue
Sorbet and ice creams (three scoops)
vanille - chocolat - café - caramel - framboise - citron - mangue9.50€
La Carte des Classiques
du Comptoir
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Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit maison, chutney et toasts
Duck Foie gras terrine, chutney and toast26.00€ -
Escalope de Foie gras de Canard poêlée sur son pain d’épices et mesclun
Pan searded duck foie gras with ginger bread and mix salad29.00€ -
Carpaccio de Foie Gras de Canard cru au miel, caramel balsamique et sel de Guérande
Duck foie gras Carpaccio with honey sauce and sea salt32.00€ -
Ravioles de Foie Gras de Canard à la crème de truffe
Duck foie gras raviolis with truffles sauce31.00€ -
Magret de canard aux épices douces, purée de pomme de terre
Roasted duck breast with balsamic sauce and mashed potatoes28.00€ -
Parmentier de confit de canard, sauce aux champignons
Duck Shepherd’s pie with mushroom sauce25.00€ -
Cassoulet gratiné du comptoir
Cassoulet comptoir style25.00€ -
Escargots de Bourgogne, très gros. Les 6 ou la douzaine
Burgundy snails: 6 or 1212.50 / 23.50€ -
Soupe à l’oignon gratinée du Comptoir
Onion soup Comptoir style14.00€ -
Os à moelle gratiné, sel de guérande, salade mélangée et pain grillé
Baked marrow bone12.00€ -
Salade Gourmande: mesclun, bloc de foie gras de canard, gésiers, magret fumé et manchon de canard, œuf dur
Gourmande Salad : mesclun salad, duck foie gras, smoked duck, gizzards, duck leg, egg and tomatoes25.00€ -
Saumon Écossais fumé Maison concombres à la scandinave et toasts de pain de mie
Home made Scottish Smocked Salmon, marinated cucumbers and dill26.00€ -
Assiette de saumon mariné Gravlax, pain de mie toasté
Gravlax (marinated salmon)and toasts24.00€ -
Caviar Osciètre français Comptoir de la Gastronomie, blinis et crème fraîche 30G / 50G / 100G
French Caviar Osciètre «Comptoir de la Gastronomie»95.00 / 155.00 / 290.00€ -
Assiette découverte caviars Baerii 10g et Oscietre 10g Comptoir de la Gastronomie
Assiette discovery plate
Baerii 10g and oscietre caviar 10g Comptoir de la gastronomie69.00€
Le Comptoir de la Gastronomie a obtenu le titre de Maître Restaurateur.
Le seul titre délivré par l’État pour la restauration Française. Ce label, s’appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits.




Le Cassoulet du Comptoir
La recette du moment :
Ingrédients pour 4 personnes
Haricots Tarbais AOC
Graisse de Canard
Carottes
Oignons
Tomates
Ail
Concentré de tomate
Bouillon /jus de canard
Bouquet garni
Saucisse de Toulouse
Saucisson à l’ail
Manchon de canard confit
Poitrine de Cochon confites
Chapelure fine
Haricots Tarbais AOC
Graisse de Canard
Carottes
Oignons
Tomates
Ail
Concentré de tomate
Bouillon /jus de canard
Bouquet garni
Saucisse de Toulouse
Saucisson à l’ail
Manchon de canard confit
Poitrine de Cochon confites
Chapelure fine
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Faire tremper les haricots Tarbais dans un grand volume d’eau froide pendant une nuit.
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Couper l’ensemble de la garniture aromatique en mirepoix
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Suer la garniture aromatique à la graisse de canard sans coloration puis ajouter le concentré de tomates.
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Ajouter les haricots égouttés et mouiller avec un bouillon ou un jus de canard. Cuire pendant 2h à feu doux et à couvert.
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Colorer la saucisse de Toulouse, tailler le saucisson à l’ail et la poitrine et rôtir quelques minutes au four les manchons de canard.
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En fin de cuisson, disposer les haricots dans une jatte en terre cuite, et les viandes de manière harmonieuse
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Saupoudrer de chapelure fine et d’un filet de graisse de canard.
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Gratiner au four pendant 10 à 15 min à 180°