Cardons en bocal de 600g, cuisinés à la lyonnaise. Les cardons sont originaires du bassin Méditerranéen de la grande famille des Astéracées comprenant aussi les artichauts.
Épicerie. Stocker à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière. A consommer avant : voir date sur l'étiquette du produit. Après ouverture conserver au frais entre 0 et 4 degrés celsius et consommer dans les meilleurs délais. A consommer avant : voir date sur l'étiquette du produit.
Grâce à un partenariat de longue date avec Vincent Pestre, agriculteur de la Vallée de Brévenne (Monts du Lyonnais), nous connaissons et maîtrisons notre produit dès le semis. Nous n’utilisons qu’une variété : elle est sélectionnée pour son goût, son moelleux et sa blancheur. Les différentes interventions de notre partenaire sont toutes manuelles. Pour assurer la plus grande blancheur au cardon, celui-ci est empaillé manuellement début septembre pour une durée minimale de 25 jours.
Égouttés et simplement poelés en persillage, au gratin avec de la béchamel ou bien à la provençale avec une concassée de tomates de l'ail les cardons s'accomode d'une multple façons. Pour accompagner vos viandes et volailles rôties ou en ragoût.
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