- DÉNOMINATION ET DESCRIPTIF DU PRODUIT
Saumon Fumé Écossais Comptoir de la Gastronomie est réalisé par
nos soins dans notre atelier issu de poissons Label Rouge. Les Saumons frais sont désarêtés, salés au sel sec
et aromates puis fumés lentement pendant 8 heures au bois de Hêtre.
Fabrication artisanale. Tranché mains, il est vendu en paquet de 2 tranches d'environ 150g.
- CONSERVATION ET STOCKAGE
Produit frais sous-vide.
Conserver au frais entre 0 et 4 degrés Celsius.
A consommer avant : voir date sur l'étiquette du produit.
Après ouverture à consommer dans les plus brefs délais.
- LISTE DES INGRÉDIENTS ET DES ALLERGÈNES MAJEURS
Saumon d'Écosse Label rouge (SALMO SALAR), Sel, aromate.
Conformément aux réglementations en vigueur : Allergènes présents dans la
recette ou dans un de ses ingrédients : POISSON
- Allergènes potentiellement présents : GLUTEN (cross contact)
Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules
celles-ci font foi.
- LE + PRODUITS
Le Saumon Écossais Label Rouge se caractérise par des notes douces et
fruitées et une texture fondante. Le Label Rouge est un Label Français désignant
des produits avec des propriétés organoleptiques supérieures et un cahier des
charges strict. C'est un gage de Qualité.
- CONSEIL D’UTILISATIONS
Le saumon Fumé Comptoir de la Gastronomie est traditionnellement servi avec
des toasts ou des blinis, crème fraiche et un soupçon de citron.
Accords Mets & Vins :
Cru de Bourgogne Blanc, Sancerre ou Pouilly-Fumé de Loire. Également une Aquavit ou
un whisky iodé.
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