Le foie gras est inscrit au patrimoine culturel et gastronomique de la France, reconnu pour son excellence depuis des siècles. Selon le Code rural, « le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France ». Ce produit unique, qui symbolise l'art culinaire français, est au cœur de notre engagement au Le Comptoir de la Gastronomie, à Paris. Qu'il soit mi-cuit, nature, truffé, en conserve ou en bocaux, nous offrons une gamme de produits qui perpétue cette tradition d’excellence, en lien direct avec les producteurs de canard dans le Sud-Ouest (Landes). Chaque recette est le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, garantissant une qualité supérieure.
Notre mission : Valoriser cette richesse culinaire malgré les défis. Après deux crises aviaires successives qui ont fragilisé la filière, la vaccination en octobre 2023 marque la renaissance de la production de foie gras. Nous avons su surmonter ces épreuves pour vous offrir des produits d’exception, tout en soutenant l’innovation et le renouveau du secteur.
Que vous soyez passionnés de gastronomie ou à la recherche d’un partenaire de confiance, Le Comptoir de la Gastronomie est votre référence à Paris et au-delà. Ensemble, faisons perdurer ce joyau gastronomique !