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CHARCUTERIES

Quotidiennement nous fabriquons sur place les charcuteries traditionnelles dans le respect de la tradition. Les meilleures matières premières ainsi que la fidélité des procédés de fabrication sont les garanties de la qualité des produits finis proposés ici.

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Bouchée à la Reine

13,50 € Fabricant: Comptoir de la GastronomieComptoir de la Gastronomie

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  • DÉNOMINATION ET DESCRIPTIF DU PRODUIT

    Bouchée à la Reine ou Vol au Vent selon les appellations sont composés d’une croûte de pâte feuilletée, garnis d’une sauce velouté épaisse à base de blanc de volaille, de ris de veau et de champignons de paris. Inventés à la cour de Versailles par des pâtissiers alsaciens.

  • CONSERVATION ET STOCKAGE

    Produit frais sous-vide.

    Conditionné en vrac.
    Conserver au frais entre 0 et 4 degrés Celsius.
    A consommer avant : voir date sur l'étiquette du produit.

    Après ouverture à consommer dans les meilleurs délais.
  • LISTE DES INGRÉDIENTS ET DES ALLERGÈNES MAJEURS

    Blanc de volaille (Fr), Ris de Veau de Gorge (Fr), champignons de paris, farine de BLÉ, beurre (LAIT), sel, poivre blanc, noix de muscade moulue, Porto blanc (SULFITES), Fonds de Volaille : Sirop de glucose, sel, fécules, volaille 12,7% (graisse de poulet 7%, extrait de poulet), maltodextrine, arômes (avec CÉLERI), oignon, extrait de CÉLERI-rave, extrait de poireau, antioxydant (extraits de romarin), extrait de thym, extrait d'ail.
    Conformément aux réglementations en vigueur:
    - Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : LAIT, BLÉ, SULFITES, CÉLERI
    - Allergènes potentiellement présents : OEUFS
    Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.  

  • LE + PRODUITS

    Nos charcutiers ont sélectionné le meilleur du terroir pour la réalisation des bouchées à la Reine : Ris de Veau et Volaille Française, champignons de paris de paris. Nous portons une attention particulière à l'origine de nos produits.
    Les croûtes sont réalisées à partir de pâte feuilletées Pur Beurre.

  • CONSEIL D’UTILISATIONS

    Réchauffé a four chaud 150/160° pendant 45 minutes. Enlever le chapeau pour éviter qu’il brule. Accompagner d’une salade mesclun.
    Accords Mets & Vins :
    Vin blanc sec de Loire type Chenin blanc.
     


Fiche technique PDF

URL du fabricant : https://comptoirdelagastronomie.com/