Au Comptoir de la Gastronomie, nous croyons que la gastronomie d’exception repose autant sur la qualité des produits que sur la transmission des savoir-faire. C’est pourquoi nous sommes fiers de faire parti de la famille des Charcutiers du Grand Paris (CPCT), acteur majeur de l’art charcutier en région parisienne.
Ensemble, nous valorisons la charcuterie française sous toutes ses facettes : produits, métiers, traditions, et surtout, l'excellence.
Un lien durable avec Les Charcutiers du Grand Paris
Depuis 1805, Les Charcutiers du Grand Paris se donnent pour mission de «
défendre, fédérer et valoriser un savoir-faire unique. Héritiers d’une tradition
française séculaire, … unis pour faire rayonner la charcuterie française ». Ce
réseau rassemble des artisans charcutiers-traiteurs engagés.
Nous sommes heureux d’avoir rejoind ce maillage professionnel pour proposer à
nos clients des produits d’exception, issus de cette volonté partagée de
préserver un patrimoine culinaire vivant.
Depuis plus de 130 ans, notre maison perpétue l’amour des produits du terroir français. Nos saucissons sont le reflet de cette exigence : qualité, authenticité, plaisir. Chaque référence que nous proposons est dégustée et validée par nos équipes avant de rejoindre les étagères de notre épicerie fine parisienne.
Transmettre les savoir-faire via l’école CEPROC
Le CEPROC (Centre Européen des Professions Culinaires), l’école de la
charcuterie partenaire du syndicat, joue un rôle essentiel dans la formation des
talents de demain. Sur le site des Charcutiers du Grand Paris, il est bien
expliqué que : « Le CEPROC forme les talents qui bâtissent l'avenir de
notre métier. »
Pour notre maison, cela a une résonance forte : savoir que l’artisan qui découpe
ou met en valeur le jambon, engagé, investi dans le métier, renforce notre
garantie de qualité et d’authenticité.
C'est la garantie que l'héritage continue.
Des événements et concours: célébrer l’excellence
• Le syndicat organise tout au long de l’année des événements qui permettent de mettre en lumière la profession. Ces compétitions sont des vitrines de l'excellence française et se déroulent souvent au coeur du CEPROC.
• Le « Championnat de France du Fromage de Tête » :Événement majeur qui célèbre
l’un des fleurons de la charcuterie française, le lauréat pouvant recevoir le
prestigieux trophée de « l'Oreille d'Or ».
• Le « Concours de la Meilleure Choucroute de Paris»: Événement gourmand qui met
à l’honneur la maîtrise et la créativité des charcutiers.
• Le Gala des Charcutiers: Ce moment convivial et festif, souvent organisé dans un
lieu prestigieux, rassembleles professionnels, étudiants, et partenaires, et est
l'occasion de dévoiler le palmarès des concours, célébrant ainsi publiquement le
mérite.
En tant que partenaire de cette dynamique, Le Comptoir de la Gastronomie est
fier d’être aux côtés de ces passionnés amoureux de la charcuterie.