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GRIPPE AVIAIRE

Le foie gras va y laisser des plumes

Allons-nous manquer de foie gras en fin d’année ?
L’épizootie d’influenza aviaire qui a frappé la France cet hiver et qui continue à affaiblir les producteurs, a touché plus de 1.300 élevages. Du Sud-Ouest au Pays de la Loire ou de la Vendée à la Bretagne, toutes les régions productrices ont été impactées.
En conséquence, la matière première « Canard » se raréfie et son coût a fortement augmenté et continue sa flambée. Nous avons été contraints d’augmenter certains de nos tarifs et certains produits risquent de venir à manquer.
Nous avons bon espoir que les élevages reprennent une production normale dès 2023.
Le comptoir de la gastronomie
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