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TRUFFES & CHAMPIGNONS

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Jus de Truffes Noires TUBER MELANOSPORUM - 50g

17,50 € Fabricant: HENRAS 1820HENRAS 1820

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  • DÉNOMINATION ET DESCRIPTIF DU PRODUIT

    Conserve de Jus de Truffes Noires TUBER MELANOSPORUM. Poids net total : 50g
    Le jus en conserve provient des conserves de 1ère cuisson ou 1ère ébullition. Pendant cette cuisson, les truffes fraîches perdent 25% de leurs poids, c’est le fameux jus de truffe.

  • CONSERVATION ET STOCKAGE

    Conserve. Stocker à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière.
    Après ouverture conserver au frais entre 0° et 4°C et consommer dans les meilleurs délais.
    DDM : 2 ans et demi.
    A consommer avant : voir date sur l'étiquette du produit.
     

  • LISTE DES INGRÉDIENTS ET DES ALLERGÈNES MAJEURS

    Jus de truffes (Tuber Melanosporum), sel.
    - Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : AUCUN.
    - Allergènes potentiellement présents : AUCUN.
    Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.

  • LE + PRODUITS

    Depuis près de 200 ans, la Maison Truffes Henras 1820 sélectionne, nettoie à la main, calibre et prépare les meilleures truffes pour proposer une sélection sur mesure à ses clients.
    Elle a été l’une des premières maisons à transformer la truffe en conserve, pour permettre aux chefs de l’utiliser même hors saison. Ces truffes sont sélectionnées pour leur forme régulière, leur taille et leur aspect parfait ; mais également pour leur excellente intensité gustative.
    Parfumée et croquante, la truffe noire du Périgord est surnommée "diamant noir de la gastronomie française" pour son goût et son arôme incomparables. Son imposant parfum est complexe, rustique en même temps que subtil, puissant et d'une persistance extraordinaire.
     

  • CONSEIL D’UTILISATIONS

    Le jus de truffe peut être utilisé dans la confection de sauces, de farces ou encore pour agrémenter un risotto en fin de cuisson.
    Accord Mets et Vins :
    Merlot comme un Saint-Emilion Grand Cru, avec de belles cuvées de la Vallée du Rhône en Syrah (Crozes-Hermitage), ou encore de grands pinots noirs à maturité (Côtes de Nuit).


Fiche technique PDF

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