Caviar Baerii - 250g

• DÉNOMINATION ET DESCRIPTIF DU PRODUIT

  Boite de 250g de Caviar Baerii, Acipenser Baerii du Comptoir du Caviar. Origine Pologne.
  Les grains vont de petits à moyen, de couleur grise à noire. Sa texture est fondante en bouche avec des arômes beurrés et iodés. Étant le caviar le plus iodé, il sublime les ingrédients les plus simples : la pomme de terre, les pâtes, les oeufs et même la burrata !

• CONSERVATION ET STOCKAGE

  Produit frais. Le caviar doit être conservé dans sa boite d'origine entre 0 et 4 degrès Celsius .
  Après ouverture, conserver au frais et consommer dans les plus brefs délais.
  DDM : 4 mois
  A consommer avant : voir date sur l'étiquette du produit.

• LISTE DES INGRÉDIENTS ET DES ALLERGÈNES MAJEURS

  Œufs d’esturgeons Acipenser Baerii, sel, conservateur : E285
  Conformément aux réglementations en vigueur :
  - Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : POISSON
  - Allergènes potentiellement présents : AUCUN
  Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.

• LE + PRODUITS

  Depuis vingt ans aux quatre coins du monde des fermes d’élevage perfectionnent leurs techniques pour proposer un produit équivalent à la ressource sauvage. Le Comptoir du Caviar a connu la ressource sauvage et souhaite être un passeur de goûts. Aujourd’hui la maison s’approvisionne auprès de fermes situées en Pologne, en Uruguay, en Bulgarie, en Chine et en France.

• CONSEIL D’UTILISATIONS

  Sortez le caviar du réfrigérateur quelques minutes avant sa dégustation, afin de le consommer idéalement entre 10 et 12° C. Préférez des petites cuillères en porcelaine ou en nacre, car le métal altère le goût des précieux grains.
  Traditionnellement le caviar est dégusté sur un support neutre pour préserver sa saveur : blinis nature, tartine de pain, fines tranches de pommes de terre cuites à la vapeur accompagnées de crème ou de beurre pour exhausser et prolonger ses arômes.
  Pour les puristes, le caviar se déguste seul. Posez une dose de ces grains sur le revers de votre main, et happez-les délicatement en bouche pour les faire rouler sur la langue, puis laisser éclater ces grains sous le palais pour en libérer toutes leurs saveurs.
  Accord Mets & Vins : peut s'accompagner d'une dose de vodka blanche, d'un champagne brut ou d'un vin blanc sec.
  

Fiche technique PDF