Le Restaurant

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT MAISON, CHUTNEY ET TOASTS

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉE SUR SON PAIN D’ÉPICES (LE MERVEILLEUX DE LA BOULANGERIE DE BELLES MANIÈRES) ET MESCLUN

CARPACCIO DE FOIE GRAS DE CANARD AU MIEL, CARAMEL BALSAMIQUE, ET SEL DE GUÉRANDE

RAVIOLES DE FOIE GRAS DE CANARD À LA CRÈME DE TRUFFE

MAGRET DE CANARD RÔTI AUX ÉPICES DOUCES, PURÉE DE POMME DE TERRE

PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD ET SAUCE AUX CHAMPIGNONS

CASSOULET GRATINÉ DU COMPTOIR

LES ESCARGOTS DE BOURGOGNE, TRÈS GROS LES 6

LES ESCARGOTS DE BOURGOGNE, TRÈS GROS LA DOUZAINE

SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE

PLANCHE DE QUATRE FROMAGES, SALADE VERTE ET CERNEAUX DE NOIX

PLANCHE DE CHARCUTERIES MAISON, SALADE VERTE ET CORNICHONS DE LA MAISON MARC

LA GOURMANDE MESCLUN, BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD, GÉSIERS, MAGRET FUMÉ ET MANCHON DE CANARD, TOMATES ET ŒUF DUR

SALADE SCANDINAVE MESCLUN, CHIFFONNADE DE SAUMON FUMÉ, GAMBAS, AVOCAT, TOMATES CERISES, PAMPLEMOUSSE, CROÛTONS ET SAUCE COCKTAIL

ASSIETTE DE SAUMON MARINÉ GRAVLAX, PAIN DE MIE TOASTÉ

CAVIAR OSCIÈTRE 20G (ÉLEVAGE) BLINIS ET CRÈME FRAÎCHE

CAVIAR OSCIÈTRE 60G (ÉLEVAGE) BLINIS ET CRÈME FRAÎCHE

SON VERRE DE VODKA

OS À MOELLE GRATINÉ, SEL DE GUÉRANDE, SALADE MÉLANGÉE ET TARTINE GRILLÉE

SALADE TIÈDE DE LENTILLES VERTES DU PUY ET SAUMON FUMÉ À CHAUD

VELOUTÉ DE CITROUILLE, ÉCLATS DE CHÂTAIGNES ET NOISETTES TORRÉFIÉES

POITRINE DE VEAU DE LA MAISON DENAUX CONFITE AU CITRON, GRATIN DE POMME DE TERRE ET CÈLERI

DOS DE BICHE « FRANÇAIS », FARCE FINE AUX CHAMPIGNONS, CHOUX FLEUR EN BRIOCHE ET SAUCE CIVET

TURBOT RÔTI AUX ÉPICES ET CHOUX À CHOUCROUTE BRAISÉ, SAUCE HOLLANDAISE AUX AGRUMES

GARNITURES EN SUPPLÉMENT :

POÊLÉE DE LÉGUMES DE SAISON

PURÉE DE POMMES DE TERRE

SALADE VERTE

GRATIN DE MACARONI AU FOIE GRAS

CRÈME BRULÉE À LA CLÉMENTINE DE CORSE

FORÊT NOIRE À LA CERISE GRIOTTINE

TARTELETTE AUX NOIX ET CRÈME DE CAFÉ

LA PROFITEROLE « JUSTE ÉNORME » (2 PERSONNES)

MI CUIT AU CHOCOLAT DU COMPTOIR, GLACE VANILLE (10 MIN)

SÉLECTION DE GLACES ARTISANALES (TROIS BOULES) — MAISON ARTISANALE “ALPÉREL” VANILLE, CHOCOLAT, PISTACHE, CARAMEL BEURRE SALÉ, FRAISE, FRAMBOISE, CASSIS, CITRON

L’ENSEMBLE DE NOS PLATS SONT FAIT MAISON, FABRIQUÉS QUOTIDIENNEMENT SUR PLACE ET À PARTIR DE PRODUITS BRUTS. PRIX NETS T.T.C. AFFICHÉS EN EUROS, SERVICE COMPRIS. LES TICKETS RESTAURANTS SONT ACCEPTÉS UNIQUEMENT LE MIDI. CB À PARTIR DE 10€, LA MAISON N’ACCEPTE PAS LES CHÈQUES.